提到有「香料皇后」美称的姜黄，一般人会联想到姜黄含有的姜黄素，有很好的抗发炎作用，因此有助于减肥、降血脂，小小的姜黄居然大有功效，也因此姜黄被广泛拿来入菜。最近更有外电报导，有国外研究团队研究发现，适度摄取姜黄萃取物，能有效使膝关节滑膜炎患者的疼痛感下降。

研究：每天服用两粒姜黄萃取胶囊，膝关节疼痛明显减少

什么是膝关节滑膜炎？滑膜主要分布关节周围，分泌润滑液润滑关节。而滑膜炎即是指关节滑膜部位的发炎，是膝盖疼痛常见的原因之一。根据英国《每日邮报》报导，一项来自澳大利亚塔斯马尼亚大学孟席斯医学研究所并由Benny Antony, PhD安东尼博士及其研究团队所进行的研究发现，每天服用2粒姜黄萃取胶囊的膝关节滑膜炎患者，经过一段时间后，比起安慰剂组的患者，疼痛感有明显减少的现象，并且没有副作用。该项研究结果已发表在具有权威性的《内科学年鉴》杂志上。

服用姜黄前后膝关节结构无差异，但是膝关节疼痛指数下降

这项研究的进行方式是把70名患有膝关节滑膜炎的病人分成两组，分别为服用姜黄萃取物胶囊的受试者36人、服用安慰剂的对照组34人。经过12周后，采用视觉模拟量表反应出患者对疼痛的主观反应，以及透过核磁共振影像观察膝关节内滑液的渗出体积。再使用西安大略省汉麦可马斯特大学提出的骨关节炎指数在膝关节炎上的应用，反应患者对于疼痛、僵硬、功能，以及生活质量四个维度的主观指数，去研究疼痛和软骨成分值的变化。

综合以上三项指标发现，每天服用两颗姜黄萃取胶囊后的病人，在12周后，其膝盖滑液渗出体积虽没有明显改变，但是比起对照组，疼痛指数有明显下降的现象。研究者称由于现在还没有非常有效治疗膝关节疼痛的方式，且止痛药几乎对膝关节疼痛没有效果，所以，这样的研究结果值得关注。

姜黄有「香料皇后」的美称，有很好的抗发炎作用。

此研究虽然显示服用姜黄萃取胶囊能有效减缓膝关节疼痛，但是只有70人的样本数，还不足够有说服力，未来研究团队不排除进行更大样本数的研究，以期使姜黄萃取物对于改善膝关节疼痛的效果成为更有力的医学发现。

姜黄不是人人都适合吃，这些高风险族群要小心

虽然姜黄对于缓解膝关节疼痛的患者来说，可能是一大福音，但是并不是所有的人都适合吃姜黄，姜黄会导致部分人肠胃道不适，且具有抗凝血性，因此有胃食道逆流或有胃疾者、手术后患者、怀孕或正值生理期女性，都不适合服用。

另外，有胆结石、胆道功能异常、肝肾功能不佳者，也不宜食用姜黄。根据《美国医学营养杂志》，曾有人体实验发现，每天摄取3.2克姜黄萃取物，为期四周的时间后，尿液中草酸浓度会明显变高。因此建议，属于草酸钙结石患者，应避免摄取高剂量姜黄，以避免产生器官内结石的危险。

缓解膝关节疼痛不能只靠吃姜黄，预防胜于治疗

提醒，缓解膝关节疼痛不能只靠吃姜黄萃取物，最好的保健方式往往是预防胜于治疗。由于膝关节是人体最大的关节，必须承受身体的重量，且走、跑、跳、蹲、跪等动作不慎，均容易造成膝盖疼痛、肿胀、无力或发炎，甚至导致膝关节变形、受伤。膝盖一旦受伤，生活品质也必定跟着下降，因此，如何保健膝关节，是大家都应注意的议题。以下是卫福部提醒保护膝关节的4要诀：

研究：每天服用两粒姜黄萃取胶囊，膝关节疼痛明显减少。

【保养膝关节4要诀】

1.减少膝关节负荷量：

保持适当体重、避免携带或搬运重物。

2.保持正确姿势：

注意正确站姿、坐姿，座椅高度适中。注意鞋子高度及磨损状况，不穿高跟鞋或鞋底太硬的鞋，若鞋底磨损至倾斜，必须更换。

3.避免久站、久坐、久跪：

避免长时间蹲或跪在地上工作，例如擦地板。

4.适度运动：

维持适当运动可强化肌肉，保护关节，但若中途有不适，应立即停止，并且寻求医生诊治。