早上起床一杯牛奶是很多人的日常习惯，空腹喝下凉牛奶或是常温牛奶导致拉肚子的人也不在少数，这其实是一个很常见的现象，有些人认为是牛奶的寒性所致，让我们从中西医两个角度来了解。

医学角度看，两个主要原因

晨起阳气未盛，脾胃功能最弱中医认为，早上是人体阳气刚刚生发的时候，脾胃的“运化之力”（相当于消化酶的活力和胃肠动力）还没完全醒过来。这时候需要温和的食物来“叫醒”它。

牛奶性寒，凉饮雪上加霜牛奶本身就是微寒的，早上又喝凉的，等于直接用寒气去冲击还没准备好的脾胃。脾胃的阳气（消化热能）一下子被遏制住了，没有能力把牛奶“煮”成能被吸收的精微物质。

结果就是“水湿下注”消化不了的牛奶，在中医里就成了“寒湿”。这些寒湿不会被吸收，而是直接穿过肠道，从大肠排出去，表现就是——拉肚子。

这个想法很常见，但从中医的角度看，可能要让您失望了。

食物的“寒热温凉”，不是靠物理加热能改变的。

您想象一下辣椒。辣椒是热性的，这是它天生的本事。就算您把它放到冰箱里冻成冰块，吃下去之后，它该让你冒汗还是冒汗，该辣还是辣。它的“热性”没有因为变冷就消失。

反过来，薄荷是凉性的。哪怕你用开水泡成热茶，喝下去之后，喉咙里那股清凉感照样会窜上来。它的“凉性”不会被热水烫没。

牛奶也是一样。它天生的“寒性”，不会因为你煮到沸腾就变成“热性”。你改变的只是它的温度，不是它的本性。就像一个人性格内向，你给他穿再厚的棉袄，他也变不成外向。

中医讲的“四气五味”，是指食物吃进肚子里之后，对人体产生的影响——是让人暖起来，还是让人凉下去。

牛奶味甘、性微寒，能滋阴润燥。这个“微寒”是它自带的属性。

北京明医方中医医院提醒您：加热只能让牛奶喝起来是热的，但进入体内后，它对脾胃虚寒的人依然不友好。很多人一喝牛奶就拉肚子、胃胀，煮热了喝照样拉，就是这个道理。

不是不能喝，但要讲究方法。光加热没用，得用“温性”的食材去平衡它。加一小撮陈皮，理气健脾，还能化解牛奶的滋腻。放几颗红枣，补中益气，增加温和感。或者直接选择羊奶，羊奶性温，比牛奶更适合脾胃虚寒的人。如果喝了还是不舒服，那就不必勉强。换成温热的豆浆、黑芝麻糊、小米粥，一样能补充营养，还养胃。